Carciofini Sott’Olio

I nostri carciofini sott’olio incarnano l’essenza della tradizione culinaria pugliese, dove la pazienza e la sapienza artigianale si fondono per creare un prodotto di eccellenza e di alta qualità. Ogni carciofo infatti viene accuratamente selezionato e lavorato a mano, attraverso un meticoloso processo di tornitura a coltello che ne preserva la parte più pregiata: il cuore. Questa lavorazione richiede grande esperienza, pazienza e dedizione, garantendo un prodotto finale di altissima qualità e che riflette la cura con il quale è stato preparato.

La preparazione segue quindi un processo consolidato nel tempo: i cuori di carciofo vengono immersi in una soluzione di acqua, aceto, sale e succo di limone, un metodo naturale che ne preserva la freschezza e il sapore autentico. Ogni vaso contiene 10-12 cuori di carciofo, accompagnati da foglie di menta fresca che conferiscono una nota aromatica distintiva. La conservazione avviene esclusivamente in olio extravergine di oliva di prima qualità, che mantiene intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto.

Per non alterarne il carattere naturale e autentico e preservarne il gusto genuino, la nostra ricetta si distingue infatti per la totale assenza di conservanti, privilegiando un approccio naturale che esalta il sapore autentico dei carciofi. Questa scelta, dunque, riflette il nostro impegno verso la qualità e la genuinità, elementi fondamentali della tradizione gastronomica pugliese. I carciofini così preparati mantengono una consistenza perfetta e un gusto equilibrato, ideale per molteplici utilizzi in cucina.

Ingredienti:

• Carciofi (54%)
• Olio extra vergine di oliva (40%)
• Aceto di vino
• Sale
• Succo di limone
• Menta

Caratteristiche Distintive:

• Lavorazione artigianale a mano
• Selezione accurata dei cuori di carciofo
• Conservazione naturale senza conservanti
• Presenza di menta fresca aromatizzante
• Utilizzo esclusivo di olio extravergine di oliva

Utilizzi in Cucina dei Carciofini Sott’Olio:

• Arricchire insalate fresche estive
• Creare antipasti raffinati
• Guarnire primi piatti della tradizione
• Accompagnare secondi piatti di carne o pesce
• Realizzare contorni saporiti e genuini