Cooperativa La Cupa: sapori e profumi autentici del Salento dal 1992
Fondata nel 1992 grazie alla visione imprenditoriale di Gianluca Manfredi, La Cupa è oggi un punto di riferimento nella trasformazione e vendita degli ortaggi.
La nostra leadership nasce da una filiera controllata in ogni dettaglio: dalla selezione rigorosa di materie prime 100% italiane, all’essiccazione lenta al sole, fino al confezionamento manuale, ogni passaggio è pensato per garantire qualità superiore e autenticità artigianale
Dalla Terra al Prodotto Finito: Filiera Integrata e Controllata
Il nostro processo produttivo si distingue per l’attenzione costante verso la genuinità e la sicurezza alimentare. Lavoriamo esclusivamente ortaggi italiani, raccolti nel pieno rispetto della stagionalità e trasformati secondo metodi tradizionali, con il supporto di strutture esterne specializzate e personale altamente qualificato. Ogni prodotto viene selezionato e confezionato a mano per preservarne freschezza, sapore e profumi autentici del Salento
Come nascono i nostri Prodotti
Il Salento nel Cuore
Le nostre ricette si ispirano alla più antica tradizione gastronomica salentina. Ogni prodotto racconta una storia fatta di passione, dedizione e rispetto per il territorio, portando sulle tavole i profumi e i sapori più autentici del Salento.
Innovazione e SostenibilitÃ
Crediamo nell’innovazione come motore di crescita e miglioramento continuo. Investiamo in tecnologie moderne e sostenibili, valorizzando il capitale umano e dando spazio ai giovani talenti. La nostra azienda è in costante evoluzione, attenta alle esigenze del mercato e ai temi della sostenibilità ambientale.
Innovazione e Tradizione in Continua Evoluzione
La Cupa vive nel segno di un equilibrio unico tra rispetto delle radici e sguardo al futuro. La nascita del marchio I Cupidi (2018) ha segnato una rivoluzione dolce: prodotti lavorati esclusivamente a mano, conditi con olio extravergine di nostra produzione, per portare nelle case la genuinità che desidereremmo per i nostri figli. Con Siamo Bio (2021), abbiamo ampliato l’orizzonte verso la biosostenibilità , offrendo una linea biologica che unisce qualità certificata e rispetto ambientale
Ortaggi che Raccontano il Territorio
Dal pomodoro secco essiccato al sole su 18.000 m² di telai alle olive Cellina di Nardò lavorate con metodi tradizionali, ogni prodotto è un tributo al Salento. Le creme artigianali (carciofi, olive, pomodori secchi) e i tarallini speziati rappresentano l’incontro tra ricette antiche e packaging moderno.
