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I Carciofi a Spicchi Sott’Olio rappresentano un’autentica specialità della tradizione gastronomica italiana. Raccolti con cura e lavorati manualmente, questi carciofi offrono un’esperienza culinaria unica e genuina.
Prodotto vincitore Bellavita Awards – London
I nostri Carciofi Sott’Olio a Spicchi nascono dall’attenzione meticolosa verso la qualità e la tradizione. Ogni fase di lavorazione è curata nei minimi dettagli: dalla selezione accurata dei carciofi freschi alla preparazione artigianale. I carciofi vengono defogliati e tagliati manualmente dai nostri collaboratori, preservando intatta la loro naturale croccantezza. La lavorazione segue un processo che esalta le caratteristiche organolettiche del prodotto. L’utilizzo di acqua, aceto e succo di limone permette di mantenere inalterato il colore e la consistenza. L’immersione nell’olio extravergine di oliva di nostra produzione, arricchita da una delicata fogliolina di menta, regala un sapore unico che cattura immediatamente i sensi.
La loro versatilità li rende perfetti per molteplici utilizzi culinari, dall’antipasto al contorno. I carciofi sono infatti naturalmente ricchi di proprietà benefiche. Contengono antiossidanti, vitamine e sali minerali che supportano il benessere dell’organismo. Il basso contenuto calorico li rende quindi adatti anche a diete controllate.
La tradizione gastronomica italiana trova in questi carciofi un’espressione autentica. Hanno infatti rappresentato per secoli un elemento fondamentale della cucina povera, versatili e nutrienti. I Carciofi Sott’Olio affondano le loro radici nella ricca tradizione culinaria mediterranea, un metodo di conservazione tramandato da generazioni. Originari delle regioni italiane con clima favorevole alla coltivazione dei carciofi, come la Puglia e la Sicilia, questa preparazione nasce come soluzione per preservare il raccolto durante tutto l’anno. La tecnica di conservazione sott’olio permetteva alle famiglie contadine di gustare questo ortaggio prelibato anche nei mesi invernali, quando la produzione fresca si riduceva. Ogni territorio ha sviluppato la propria variante, tramandando ricette gelosamente custodite, che oggi rappresentano un patrimonio gastronomico unico, espressione di cultura, creatività e sapienza popolare.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 10 × 10 × 10 cm |
| Formato | 300 gr |
Le cimette di rapa alla salentina rappresentano un’autentica eccellenza della tradizione pugliese. Selezionate con cura tra le migliori varietà , queste cimette vengono lavorate secondo antiche ricette per preservarne il sapore autentico e le preziose proprietà organolettiche.
La Caponatina Salentina sottolio rappresenta l’essenza dei sapori mediterranei racchiusi in un vasetto. Un mix sapiente di verdure estive accuratamente selezionate e lavorate secondo l’antica tradizione pugliese, dove ogni ingrediente viene tagliato a mano ed essiccato sotto il caldo sole del Salento.
I pomodori secchi Tombolone, varietà pregiata per la sua polpa, incontrano la pasta di acciughe in un abbraccio di gusto mediterraneo. Un’esperienza unica, racchiusa in olio extravergine d’oliva.
Bocconcini di Peperoncini Ripieni Sfiziosi, scrigni di gusto con verdure essiccate al sole del Salento. Un’esplosione di sapori mediterranei, racchiusa in un croccante peperoncino e arricchita dal nostro miglior olio extravergine di oliva.
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