Olive Termite di Bitetto

Le Olive Termite di Bitetto in salamoia sono una specialità tipica della zona di Bitetto, in Puglia, rinomata per la qualità e la genuinità delle sue produzioni olivicole. Questa varietà di olive, conosciuta come Termite di Bitetto, si distingue per la sua polpa carnosa e il sapore intenso, leggermente amarognolo, che le rende ideali sia per il consumo diretto sia per l’utilizzo in cucina. Il processo di preparazione prevede la raccolta al giusto grado di maturazione, seguita da una lunga fase di conservazione in salamoia, che esalta il loro gusto e ne garantisce la freschezza. Questo metodo tradizionale permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche delle olive, offrendo un prodotto naturale senza aggiunta di conservanti, se non un regolatore di acidità come l’acido citrico per preservarne la qualità.

Le Termite di Bitetto sono perfette per arricchire insalate fresche, donando un tocco mediterraneo, oppure possono essere utilizzate per farcire pizze, conferendo un sapore deciso e autentico. Inoltre, sono un’ottima scelta come snack o aperitivo, magari accompagnate da un buon bicchiere di vino locale. Un’altra preparazione molto apprezzata è quella delle olive termite di Bitetto fritte, croccanti e ancora più gustose, ideali per un antipasto sfizioso e originale.

Ingredienti:

• Termite di Bitetto
• Acqua
• Sale
• Acido citrico (regolatore di acidità)

Caratteristiche Distintive:

• Varietà autoctona Termite di Bitetto
• Conservazione tradizionale in salamoia
• Gusto intenso e autentico
• Versatilità in cucina: insalate, pizze, aperitivi
• Possibilità di preparazione fritta per un sapore ancora più ricco
• Prodotto naturale senza conservanti artificiali

Utilizzi in Cucina delle Olive Termite di Bitetto:

• Condimento per insalate mediterranee fresche
• Farcitura saporita per pizze artigianali
• Snack e aperitivo dal gusto deciso
• Fritte per antipasti sfiziosi