Lampascioni Sott’Olio alla Salentina

I lampascioni sott’olio alla salentina incarnano l’essenza della tradizione culinaria pugliese. Lampascioni alla Salentina, da un’antica ricetta, conserviamo l’inconfondibile sapore tipico dei cipollotti selvatici detti “Lampascioni”. Questi preziosi bulbi selvatici, noti anche come “muscari”, vengono raccolti con esperienza da mani esperte nel periodo ottimale di maturazione. La preparazione segue un processo meticoloso che inizia con un’accurata selezione e pulitura, per poi passare a una delicata lavorazione che ne preserva la caratteristica croccantezza.

La loro genuinità è esaltata da una miscela di spezie selezionate, che ne amplificano i profumi e i sapori. Immersi nel nostro olio extravergine di oliva di alta qualità, i lampascioni diventano un antipasto ideale per chi ama la dieta mediterranea, ma sono anche perfetti per arricchire primi piatti, farcire pucce e pizze gourmet. La conservazione in olio extravergine d’oliva di alta qualità, arricchita da una miscela sapientemente dosata di erbe aromatiche locali, conferisce al prodotto un equilibrio perfetto tra il sapore naturalmente amarognolo dei lampascioni e le note mediterranee delle spezie. Questa antica ricetta salentina trasforma un ingrediente rustico in una prelibatezza versatile, ideale per numerose preparazioni gastronomiche.

Nel corso dei secoli, i lampascioni hanno rappresentato una risorsa preziosa nella cucina povera salentina, apprezzati non solo per il loro gusto distintivo ma anche per le loro proprietà nutritive. La nostra preparazione mantiene intatte queste caratteristiche, offrendo un prodotto che coniuga tradizione e qualità. Il processo di conservazione è studiato per mantenere la consistenza croccante dei bulbi e per esaltarne le naturali proprietà organolettiche.

Ingredienti:

• Lampascioni (56%)
• Olio extra vergine di oliva (34%)
• Aceto di vino
• Sale
• Origano secco
• Aglio secco
• Basilico secco
• Peperoncino piccante secco
• Rosmarino secco

Caratteristiche Distintive:

• Croccantezza naturale
• Sapore caratteristico equilibrato
• Lavorazione artigianale tradizionale
• Conservazione in olio extravergine d’oliva
• Aromatizzazione con spezie selezionate

Utilizzi in Cucina dei Lampascioni Sott’Olio alla Salentina

• Antipasto tradizionale della dieta mediterranea
• In abbinamento a formaggi e salumi locali
• Condimento per primi piatti
• Farcitura per pucce e pizze