Capperi al Sale

I Capperi al Sale alla Pugliese sono un prodotto che incarna l’essenza della cucina tradizionale pugliese, frutto di una lavorazione attenta e rispettosa delle antiche tecniche di conservazione. Questi capperi, raccolti nelle campagne salentine, vengono sapientemente trattati con sale marino, che ne mantiene inalterato il sapore deciso e ne esalta le qualità organolettiche. La lavorazione inizia con la selezione dei boccioli di cappero, raccolti al momento giusto della maturazione per garantire la massima qualità. Dopo la raccolta, i capperi vengono lavati e lasciati essiccare naturalmente, per poi essere ricoperti di sale marino. Questo metodo di conservazione, tramandato di generazione in generazione, permette di ottenere un prodotto genuino, privo di additivi chimici e conservanti, che mantiene intatto il suo sapore autentico.

I Capperi sotto Sale alla Pugliese sono un ingrediente versatile in cucina, ideale per arricchire piatti della tradizione mediterranea. Prima dell’uso, è sufficiente sciacquarli per eliminare l’eccesso di sale e ammorbidirli in acqua fredda per qualche minuto. Possono essere utilizzati per condire insalate, aggiungere un tocco di sapore a sughi e salse, o arricchire antipasti come bruschette e tartine. Tra i piatti che beneficiano maggiormente del loro sapore ci sono le insalate di pomodoro e cipolla, le salse a base di olive e acciughe, e i secondi piatti di pesce, come il tonno o il baccalà. La loro presenza dona un’esplosione di sapori che esalta ogni ricetta, rendendoli un ingrediente indispensabile in ogni cucina.

Ingredienti:

• Capperi (80%)
• Sale marino

Caratteristiche Distintive:

• Conservazione in sale marino per preservare gusto e proprietà nutritive
• Lavorazione tradizionale pugliese
• Assenza di conservanti e additivi chimici
• Gusto intenso e autentico

Utilizzi in Cucina dei Capperi al Sale:

• Condimento per insalate: Aggiunti a insalate di pomodoro, cetrioli o patate, donano un sapore deciso e mediterraneo.
• Ingrediente per salse: Perfetti per arricchire salse a base di olive, acciughe o aglio.
• Antipasti: Ideali per preparare bruschette, tartine o aperitivi creativi.
• Secondi piatti: Abbinati a piatti di pesce o carne, esaltano il sapore con il loro gusto unico.